Provincia di Trapani, esclusi i comuni di Pantelleria, Favignana e Alcamo
CLIMA:
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata
VITIGNO:
Grillo, Catarratto e Inzolia
PERIODO DI VENDEMMIA:
Settembre
VINIFICAZIONE:
In silos di acciaio a temperatura controllata, seguita dalla concia e cioè l’arresto della temperatura alcolica con aggiunta di alcol o acquavite di vino e mosto cotto
INVECCHIAMENTO:
Oltre 1 anno in botti di rovere
GRADO ALCOLICO:
17% Vol.
COLORE:
Ambra
PROFUMO:
Etereo
SAPORE:
Moderatamente secco
SERVIZIO:
Calice da dessert, temperatura 10°-12° C. come aperitivo e a 16°- 18° C. come dessert
ABBINAMENTI:
Il Marsala Fine semisecco a temperatura ambiente è un ottimo vino da dessert, fresco può essere servito come aperitivo.
E’ anche largamente usato in cucina e nel settore alimentare (pasticceria, gelateria e salumifici)
