CLASSIFICAZIONE:

Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta

PROVENIENZA:

Sicilia Centro Occidentale

VITIGNO:

Syrah in purezza

PERIODO DI VENDEMMIA:

Verso la metà di settembre

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 25-28° C. La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici e le uve vengono vinificate in purezza.La fermentazione malolattica viene completata subito dopo la fermentazione alcoolica. Affinamento in barriques.

GRADO ALCOLICO:

13,5% Vol.

COLORE:

Rosso rubino.

PROFUMO:

intenso e persistente, speziato con piacevoli sentori di frutta rossa matura.

SAPORE:

Caldo, aromatico, equilibrato con finale morbido e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18°- 20° C.

ABBINAMENTI:

ottimo con piatti a base di carne, arrosti e selvaggina in genere.


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SCHEDA TECNICA

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