Servire a una temperatura di 10°-12° C. come aperitivo e a 16°-18° C. come dessert
CONSERVAZIONE:
Temperatura costante 16 C°, luce controllata, bottiglia orizzontale
ABBINAMENTI:
Ottimo vino da dessert. Se servito fresco, come aperitivo, va abbinato con formaggi ad alta stagionatura o con antipasti di pesce affumicato
CLASSIFICAZIONE:
Vino liquoroso a Denominazione d’ Origine Protetta
PROVENIENZA:
Provincia di Trapani, esclusi i comuni di Pantelleria, Favignana e Alcamo
CLIMA:
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata
VITIGNO:
Grillo, Catarratto e Inzolia
PERIODO DI VENDEMMIA:
Settembre
VINIFICAZIONE:
In silos di acciaio a temperatura controllata, seguita dalla concia e cioè l’arresto della temperatura alcolica con aggiunta di alcol o acquavite di vino e mosto cotto
