Verso la metà di settembre con accurata selezione delle uve.
VINIFICAZIONE:
Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4-6 ore a temperatura controllata di 4°C.Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16° 18° C. Il vino è lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.
GRADO ALCOLICO:
13% Vol.
COLORE:
Giallo con riflessi verdolini
PROFUMO:
Erbe mediterranee
SAPORE:
Secco e persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8°-10° C.
ABBINAMENTI:
Ottimo con piatti a base di pesce quali cous cous e tonno.
