Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 25-28° C. La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici e le uve vengono vinificate in purezza.La fermentazione malolattica viene completata subito dopo la fermentazione alcoolica
Affinamento in barriques.
GRADO ALCOLICO:
13,5% Vol.
COLORE:
Rosso rubino.
PROFUMO:
Intenso e persistente, speziato con piacevoli sentori di frutta rossa matura.
SAPORE:
Caldo, aromatico, equilibrato con finale morbido e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18°- 20° C.
ABBINAMENTI:
Ottimo con piatti a base di carne, arrosti e selvaggina in genere.
