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SCHEDA TECNICA

GRADO ALCOLICO:

13% Vol.

COLORE:

Giallo con riflessi verdognoli

PROFUMO:

Erbe mediterranee

SAPORE:

Secco e persistente

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8°-10° C.

ABBINAMENTI:

Eccellente con zuppa di  pesce quali cous cous e tonno.

CLASSIFICAZIONE:

Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta

PROVENIENZA:

Sicilia Centro Occidentale

VITIGNO:

Inzolia in purezza

PERIODO DI VENDEMMIA:

Verso la metà di settembre con accurata selezione delle uve.

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4-6 ore a temperatura controllata di 4°C.Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16° 18° C. Il vino è lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.